Rezeptseiten - Zuckerglasuren

Kakaoglasur

250 g Puderzucker,
30 g Kakao,
3 bis 4 Esslöffel heißes Wasser,
25 g zerlassenes Kokosfett.
Puderzucker und Kakao durchsieben und mit so viel Wasser verrühren, so dass eine  Dickflüssige Masse entsteht. Zuletzt das zerlassene Kokosfett  unterrühren.


Zuckerglasur

250 g Puderzucker,
3 bis 4 Esslöffel heißes Wasser.
Den Puderzucker sieben und nur mit so viel Wasser verrühren,
so dass eine dickflüssige Masse entsteht. Sie sollte nicht zu dick sein,  sonst lässt sie sich schlecht auftragen. Zu dünne Glasur verläuft  dagegen und zieht in das Gebäck ein.


Rumglasur

250 g Puderzucker,
3 bis 4 Esslöffel Rum.
Den Puderzucker sieben und nur mit so viel Rum (es kann auch mit Arrak,  Kirschwasser oder Zitronensaft variiert werden) verrühren, so dass eine  dickflüssige Masse entsteht. Sie sollte nicht zu dick sein, sonst lässt sie sich schlecht auftragen. Zu dünne Glasur verläuft dagegen und zieht in das Gebäck  ein.


Zucker Spritzglasur

125 g Puderzucker,
1 Eiweiß,
etwas Zitronensaft.
Den Puderzucker durchsieben und mit dem Eiweiß und einigen Tropfen  Zitronensaft zu einer weisen, dicklichen Glasur verrühren. In eine Tüte  aus Pergamentpapier füllen und Muster oder Schrift auf Kuchen oder Gebäck spritzen.

downl

pdf - datei

turleft turright