Rezeptseiten - Mutzenmandeln

Mutzen-Mandeln
etwa 120 Stück

Zutaten:
3 Eier,
1 Eigelb mit
180 g Puderzucker,
etwas Salz und
einem Beutel Zitroback dickschaumig rühren.
50g heiße Butter,
1 Beutel Rumback,
500 g Weizenmehl Typ 405 mit
10 g Backpulver vermischen und alles unterarbeiten.
Den Teig etwa 1 Stunde kalt stellen, 1 cm dick ausrollen,
mit einem Mutzen - Mandelausstecher ausstechen und in
der Friteuse bei etwa 170 Grad Celsius backen.
Danach in Zimtzucker oder in mit
Vanillinzucker vermischtem Zucker wälzen.