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etwa 35 Stück
Zutaten Teig:
25 g Kokosfett,
2 Eier (100g),
160 g Zucker,
220 g Milch,
10 g Salz,
etwas abgeriebene Zitronenschale,
1 Päckchen Vanillinzucker,
500 g Weizenmehl Type 405,
20 g Backpulver.
Zum Frittieren:
Fritteusenfett.
Zum Überziehen:
Schokoladenfettglasur, Zitronenglasur oder Nussfettglasur.
Zubereitung:
Mehl mit dem Backpulver gut vermischen und zusammen durchsieben,
beiseite stellen. Das Kokosfett zerlassen und mit den Eiern,
Zucker, Milch und den Gewürzen glatt rühren.
Das Mehl nur kurz unterrühren und mit einem
Spritzbeutel mit 8er Lochtülle etwa 6 cm große Kreise auf
gefettetes Backpapier spritzen.
Mit dem Backpapier nach oben in das
Fettbad geben und Papier abziehen.
In der Fritteuse Backen bei 180°C,
auf jeder Seite etwa 1 Minute.
Auf einem Gitter abtropfen lassen und mit
den zerlassenen Glasuren Überziehen.
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